El Austral

Una veintena de mujeres de Chol Chol fueron las protagonistas de la muestra gastronómica que es parte de las actividades del curso de "Cocina Nacional e Internacional", en el marco del programa +Capaz del Sence.

La instancia demostrativa contó con la participación del director regional del Sence, Jorge Jaramillo, y el alcalde de la comuna, Luis Huirilef, quienes pudieron ver y degustar el resultado de lo aprendido en casi tres meses de clases teóricas y prácticas.

Jorge Jaramillo destacó lo que han logrado hasta ahora este grupo de 21 mujeres y un hombre, que provienen tanto de la ciudad como de sectores rurales de Chol Chol. "Lo que estamos viendo hoy es el resultado de las políticas del Gobierno, que se han enfocado en dar oportunidades concretas para el trabajo especialmente para las mujeres de la Región, lo que por supuesto también depende del esfuerzo de cada participante como ha ocurrido en este caso".

Alternativa

Por su parte, Gisela Aguilera, una de las beneficiarias, agradeció la opción de capacitarse, indicando que "esta es una buena herramienta para ser un aporte en mi familia como jefa de hogar, generar más recursos y poder ayudar más a mis hijas".

Uno de los aspectos destacados del curso es que la mayoría de las alumnas ya están pensando en agruparse, para así poder realizar eventos gastronómicos en la comuna y otras ciudades cercanas.

"Tenemos un muy buen grupo y pretendemos sacar personalidad jurídica y establecernos como grupo para hacer eventos. Se generaron muy buenos lazos entre las compañeras y eso es muy bueno", añadió Gisela Aguilera.

Las alumnas indicaron que ya hay acercamientos con la municipalidad para poder desarrollar este proyecto, lo que fue ratificado por el alcalde Luis Huirilef, quien felicitó a las integrantes del curso por esta muestra y valoró el trabajo asociado que se ha realizado a la fecha con el director del Sence.

"En la medida que se capaciten van a tener más herramientas para poder enfrentar la vida laboral y es una inversión que queda en las personas. En Chol Chol siempre contratamos a gente de la comuna para los eventos y los servicios, y en la medida que se organicen podrán trabajar con nosotros", explicó el jefe comunal.

Cursos

En Chol Chol por medio del programa +Capaz, el Sence desarrolla otros dos cursos en el área gastronómica, así como cursos en el oficio de la curtiembre de cuero, con una inversión superior a los 127 millones de pesos.

Para la segunda quincena de septiembre se abrirán las postulaciones para un curso de platería mapuche, tema gestionado exclusivamente para la Región, en un plan de rescate cultural asociado al desarrollo turístico.

22 beneficiados tuvo esta capacitación que duró tres meses y que tuvo su broche de oro en la muestra.

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia), realizará hoy, en el restaurante Carlo Cocina (ubicado en el Boulevard del Parque Arauco en Santiago) la primera versión del Premio a la Propiedad Intelectual: "Los Guardianes de la Mesa Chilena", que reconocerá a destacados investigadores de esta institución por sus aportes en la creación y registro de nuevas variedades de papa, trigo, arroz, zapallo, poroto, avena, uva de mesa y murtilla, entre otros productos alimentarios.

Una de las premiadas en la categoría "Invenciones protegidas mediante patentes" es Ivette Seguel, directora regional de Inia Carillanca, por el desarrollo de las variedades de murtilla South Pearl-Inia y Red Pearl-Inia.

Orgullo

Seguel señaló que "es un orgullo haber liderado un equipo técnico en que se logró inscribir las primeras variedades de murtilla en Chile y del mundo. Estas mismas variedades fueron protegidas en Argentina y patentadas en Estados Unidos, lo que constituye un verdadero hito en nuestra agricultura".

Además serán reconocidos los investigadores de la Región Claudio Jobet, por el desarrollo de las variedades de trigo Bicentenario-Inia, Pionero-Inia, Rocky-Inia y Konde-Inia; Fernando Ortega, por el desarrollo de una nueva variedad de trébol rosado "Superqueli-Inia"; Mario Mera, quien desarrolló la variedad de lupino dulce Alboroto-Inia, especial para la demanda de alimentos de la industria salmonera; y Mónica Mathias reconocida por el desarrollo de la variedad de avena Júpiter-Inia, que se destaca por su alta calidad nutricional y elevado contenido de beta glucano.

Aporte

El chef Carlo von Mühlenbrock, quien será el conductor de esta jornada de premiación, valoró el aporte de Inia y destacó "el trabajo de esta institución que ha sido un aporte fundamental para el desarrollo de alimentos que día a día podemos utilizar en la gastronomía nacional y nos posiciona como una potencia agroalimentaria, lo que constituye un orgullo para todos. Cada nueva variedad vegetal, registro o marca, significa un nuevo sabor que enriquece la cocina chilena".

En esta actividad se espera la participación del ministro de Agricultura, Carlos Furche, el subsecretario Claudio Ternicier, el director nacional de Inia, Julio Kalazich, además de destacados exponentes de la agroindustria nacional.