Ingredientes: 1 pimiento verde y 1 rojo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 400 gramos de tomate triturado, 150 mililitros de vino blanco, 1 cucharada postre de albahaca, 1 cucharada sopera de orégano, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal y 1 chorro de aceite de oliva.
Preparación: coloque una olla con agua, sal y una hoja de laurel, e incorpore las lentejas. Déjelas hasta que queden cocidas, pero enteras. A continuación, escurra y reserve. En paralelo, pique la cebolla, los pimientos y la zanahoria, y colóquelos en una olla con un chorro de aceite para que se cocinen a fuego medio. Cuando observe que están pochadas, añada los dientes de ajo picados. Añada el vino blanco hasta que se reduzca el alcohol. Añada el tomate triturado, el orégano o albahaca, un poco de pimienta y sal. Deje que se cocine todo. Estará lista cuando la salsa de tomate reduzca y espese. Añada agua o de caldo de verduras si gusta. A continuación, incorpore las lentejas y déjelo todo junto unos 10 minutos. Puede comerla así o triturarla.
Receta de Salsa boloñesa de lentejas