Doña mesa
Ingredientes: 70 gramos de harina de avena (2 tercios taza), 2 cucharadas soperas de cacao amargo, 2 cucharadas soperas de avena en copos, ½ taza de leche descremada, 1 plátano chico, 1 huevo, ? taza de azúcar (66 gramos), ? taza de aceite, 1 cucharada postre de polvo para hornear, ¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio y 1 cucharada postre de esencia de vainilla.
Preparación: bate el huevo a temperatura ambiente con la pizca de sal y el azúcar, añadiendo en forma de lluvia. Después de unos 5 minutos, cuando la preparación está esponjosa añade el aceite y la leche mientras continúas batiendo. Pela y aplasta el plátano para hacer un puré uniforme. Agrega el puré de plátano al batido junto con la harina de avena, los copos, el cacao amargo, el polvo para hornear y el bicarbonato. Integra con movimientos envolventes y dispón la preparación en el molde donde deseas cocinar. Hornea a 180º C por unos 25 minutos. Antes de servir deja enfriar.