Investigación realiza rescate patrimonial de las cantinas
RECORRIDO. Iniciativa visitó bares tradicionales y restaurantes populares en veinte comunas de la provincia de Cautín.
"Cantinas del Cautín" es el nombre del proyecto en investigación patrimonial que durante 2021 y 2022 recorrió diversas comunas de la provincia de Cautín buscando y conociendo cantinas, bares tradicionales y restaurantes populares, iniciativa financiada por el Fondart Regional, convocatoria 2020.
En total, se visitaron veinte comunas -entre ellas Temuco, Loncoche, Galvarino, Nueva Imperial y Cunco- y se conoció más de cincuenta establecimientos. Algunos de ellos datan de mediados del siglo XX y en sus historias convive la memoria local y los cambios culturales que ha experimentado nuestra sociedad.
"El objetivo principal del proyecto fue dejar un registro de estos establecimientos, muchos de los cuales están desapareciendo y siendo reemplazados por otro modelo de negocios del beber y el comer", señala Danay Mariman, encargada de la iniciativa, quien agrega que "es por ello que el proyecto reunió a artistas visuales que a través de fotografías, dibujos y videos aportaron al resguardo visual de estos locales. Asimismo, a través de entrevistas y conversación se recopiló la memoria oral de estos lugares, en que se mezclan recuerdos, afectos e historia. Aunque muchas veces vilipendiados o mal mirados, estos espacios de carácter popular han servido a sus concurrentes como lugares de encuentro para socializar y forjar lazos de amistad y lealtad que muchas veces traspasan las generaciones".
En el equipo participaron Fernanda Barceló, Cecilia Hormazábal, Danko Mariman, Gonzalo Castro Colimil, Nicol García, Horacio Valdés, Miguel Álvarez y Danay Mariman, a cargo del proyecto. La información recopilada y los registros visuales estarán disponibles para ser consultados en www.cantinasdelcautin.cl.
Presentación
Mañana viernes 28 de julio, a partir de las 19 horas, se realizará el evento público de presentación del proyecto, teniendo como escenario precisamente una de las últimas cantinas de la ciudad de Temuco, "El Huaso", ubicado en calle Basilio Urrutia 0597.
El programa incluye un brindis con chicha de uva, la especialidad de la casa, y la proyección de algunos de los videos realizados durante este novedoso proyecto.