Inocuidad alimentaria en Fiestas Patrias
Comprar alimentos en locales establecidos y evitar los excesos son algunas recomendaciones que la ciudadanía debe acatar en estas celebraciones. Los alimentos involucrados con más frecuencia en las epidemias y casos de ETA son aquellos de origen animal.
Como una manera de velar por la inocuidad alimentaria durante las Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de La Araucanía se encuentra desarrollando intensas fiscalizaciones que buscan velar por la calidad de los alimentos que se venderán durante estas celebraciones.
Esto porque si bien los festejos patrios son sinónimo de alegría, lo cierto es que muchas veces los excesos, tanto en la bebida como en la comida, pueden ocasionar graves problemas de salud, o bien, descompensaciones en personas que previamente padecen algunas enfermedades o problemas gástricos crónicos.
De ahí que la atención está puesta en evitar la ocurrencia de las denominadas Enfermedades Transmitidas por Alimentos o ETAs, especialmente tomando en cuenta que según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), los alimentos involucrados con más frecuencia en las epidemias y casos de ETA son aquellos de origen animal, llegando a un 48% en el caso de la carne bovina, porcina, huevos, aves, pescados y otros, justamente los productos más consumidos en Fiestas Patrias.
Por ello, además de intensificar las fiscalizaciones en locales de venta de carnes, empanadas o comidas típicas de estas celebraciones, la autoridad sanitaria insiste también en el llamado a la población a acatar las recomendaciones tendientes a evitar intoxicaciones. Es así como llama a efectuar la compra de productos cárnicos en locales establecidos y que cuenten con resolución sanitaria y evitar los excesos en la ingesta de alimentos o bebidas.
De estas simples medidas dependerá el pasar unas Fiestas Patrias en calma sin tener que lamentar algún imprevisto que termine por echar a perder los festejos.