Con un llamado a la población a consumir alimentos sólo en los locales autorizados y ubicados dentro del recinto, las autoridades regionales realizaron ayer por la mañana una fiscalización y entrega de recomendaciones a los ramaderos de Temuco.

"Debemos asegurar la habilitación de agua potable, la habitabilidad de las fondas y garantizar la inocuidad de los alimentos... El llamado es a no consumir nada fuera del recinto", comentó el seremi de Salud, Andrés Cuyul. Mientras que el seremi de Agricultura, Héctor Cumilaf, destacó que junto a inspectores del SAG visitaron el lugar para que se cumpla la Ley de Alcoholes, solicitando a los fonderos a expender sólo productos de origen conocido y en el caso de la chicha, producto que se vende a granel, que este no sea adulterado. En la fiscalización también participó un equipo de la Seremi del Trabajo y de la Seremi de Gobierno.

Eduardo Henríquez O.

Con la afinación de los últimos detalles, instalación de banderas, conexión de agua potable y un acto inaugural de tono folclórico, ayer por la tarde se dieron por inauguradas las ramadas 2023, en la explanada de isla Cautín, al final de calle Prat, en la comuna de Temuco, y de cara a una nueva versión de esta fiesta dieciochera, los anfitriones plantearon que el piso mínimo este año es recuperar lo invertido.

La tradición popular ha vuelto a marcar presencia en la cartelera de Fiestas Patrias de la capital regional y en el inicio de este fin de semana XL, la presidenta de la Agrupación Fonderos Temuco, Ana Romero Osorio, planteó las expectativas del colectivo las cuales están muy por debajo de la experiencia previa a la pandemia.

"Hablar de expectativas es muy azaroso. Pasa que esta actividad se ha vuelto muy relativa, sobre todo en esta nueva ubicación donde hemos tenido varios contratiempos. Lo único que esperamos es que todo se resuelva y que a pesar del clima, donde la lluvia puede estar presente al vivir en el sur, la gente nos acompañe. Lo cierto es que cada año nos enfocamos en recuperar los gastos como piso mínimo (...) y ojalá que quede algo para el bolsillo", comenta la dirigenta.

La experiencia reciente, explica Ana Romero, da cuenta de que los resultados han ido a la baja en relación a los tiempos en que funcionaban donde ahora está el Parque Urbano Isla Cautín. "La inversión que nosotros hacemos es grande y corremos riesgos. Y en cuanto a resultado, el año recién pasado logramos un 15% de lo que hacíamos antes. Lo curioso es que todos los años nos planteamos renunciar, pero esto es lo que hacemos y nos gusta festejar el cumpleaños de Chile", acota.

La posibilidad de tener una mejoría respecto de 2022 está y esta dependerá, plantea Romero, de la lluvia, lo que nos permita el espacio y el público, que es el que manda.

Así lo cree también Sergio Ojeda, administrador de la fonda La Tic Tac. Con 25 años de trayectoria en el rubro, el vocero de este emprendimiento familiar cree que si la lluvia merma un poco las probabilidades de tener un buen desempeño mejorarán, más si las personas consideran que hoy los ramaderos de Temuco cuentan con buena techumbre y un recinto con suelo de cemento.

"Sólo queda invitar a la gente de Temuco y de las comunas vecinas para que nos visiten y disfruten de estas Fiestas Patrias con nosotros", agrega Ojeda.

Este año, la explanada cuenta con cuatro ramadas (Don Iván, El Merluzo, La Tic Tac y El Guatón Ramírez), más una serie de cocinerías, juegos tradicionales y comercio. En uno de los extremos del patio central está ubicado un escenario para presentaciones y despliegue musical, y la organización dispone además de seguridad privada, cámaras de vigilancia y la presencia de Carabineros; más algunas limitadas acotadas de estacionamiento para vehículos.

12 del día hasta la 1 de la mañana es el horario de las ramadas. Salvo el martes que todo terminará a las 20 horas.