Ingredientes: 200 gramos de calabaza, 100 gramos de papa, 100 gramos de maicena, 1 cucharada postre de nuez moscada, 1 cucharada postre de cúrcuma, ½ cucharada postre de sal y 1 huevo.
Preparación: lava la cáscara de la calabaza (zapallo) y cortarla en porciones del mismo tamaño. Retira las semillas y cocina en un plato o recipiente apto para microondas tapada con film por unos 20 minutos o hasta que, al pincharla, esté tierna.
Cepilla y pincha las papas. Cocínalas sobre un plato apto microondas por 3 minutos, gíralas y cocínalas 3 minutos más. La piel saldrá fácil.
Pisa o aplasta la papa junto con la calabaza y condimenta a gusto con nuez moscada, sal y cúrcuma. Puedes añadir otros condimentos como romero, pimienta, ajo en polvo o ají molido. Cuando observes que el puré está al gusto, agrega el huevo e integra. Por último, añade la maicena e integra nuevamente. Se formará una masa maleable.
Lleva la masa a la mesada limpia y enharinada con maicena. Haz rollitos y, de ellos, corta tus ñoquis de calabaza fáciles de igual tamaño. Espolvorea con maicena y resérvalos en la mesada hasta usar toda la masa para que se oreen un poco. Hierve abundante agua para cocinarlos en el siguiente paso, hasta que empiecen a flotar. Cuenta 1 minuto y retíralos con una espumadera. Acompáñalos con lo que guste.
Receta para preparar Ñoquis de calabaza