Ingredientes: 150 gramos de harina, 10 gramos de polvo de hornear, 1 pizca de sal, 100 gramos de yogur, 2 plátanos, 2 huevos y esencia de vainilla o canela en polvo.

Preparación: lava y pela los plátanos. Después, colócalos en un bowl mediano y con un tenedor aplástalos hasta que se forme una compota. Encima vierte el yogur griego y los huevos. Mezcla bien. En otro bowl grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, una pizca de sal y especias como canela en polvo, nuez moscada, clavo de olor y/o cardamomo. Remueve bien, puedes continuar utilizando el tenedor. En el centro haz un agujero. Vierte la mezcla de ingredientes líquidos dentro del hoyo de ingredientes secos y mezcla de adentro hacia afuera con la ayuda del tenedor. Cuando todos los insumos se hayan integrado, sigue mezclando para disolver los grumos de harina que se pueden confundir con trozos de plátano. Luego, cubre el bowl con papel film y refrigera la masa por lo menos 30 minutos. Transcurrido el tiempo, calienta una sartén antiadherente o una plancha y esparce una fina capa de mantequilla. En fuego medio-bajo, vierte un cucharón de masa y espárcela dando forma circular. Deja que se formen burbujas en la superficie y, luego, dale la vuelta con una espátula. Mantén el pancake en la sartén hasta que ese lado también esté dorado. Luego, resérvalo en un plato. Decora con plátano y miel.

Receta de Tortitas de plátano y yogur