Ingredientes: 500 gramos de papas, 1 lata de atún, ½ cucharadita de pimienta, 1 pizca de orégano seco molido, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 huevo, 1 cucharada sopera de harina, maicena, pan rallado, avena o almendras en polvo. Sal al gusto.

Preparación: empieza sancochando las papas. Colócalas en una olla, cúbrelas con agua, tapa la olla y deja que se cocinen hasta que las papas estén suaves. Una vez listas déjalas enfriar durante un par de minutos y pélalas. Luego, colócalas en el prensador de papas para obtener un puré. Deja que el puré se enfríe. Sazona la masa de papa con una cucharadita de sal, pimienta negra molida, orégano seco molido y ajo en polvo. Mezcla bien y prueba la sazón.

Incorpora el atún, que debe estar bien escurrido, y amasa hasta obtener una masa homogénea. Agrega el huevo y, si sientes que la mezcla está muy pegajosa, añade una cucharada de harina, pan rallado, avena o almendras en polvo. Mezcla bien y reserva. Aparte, calienta una sartén amplia con un buen chorro de aceite. Proporciona forma a las tortitas. Separa una porción de masa y forma una bola. Luego, aplástala utilizando las manos hasta que quede como un disco grueso. Coloca las tortitas cuidadosamente en la sartén. Después de un par de minutos, introduce una espátula por debajo y dales vuelta para que se doren por ambos lados.

Receta de Tortitas de atún con papas