Ingredientes: 500 gramos de carne de vacuno, 2 tomates en cubos, 1 cebolla en cubos, 1 pimiento rojo, sal y pimienta al gusto, aceite para sofreír, 1 diente de ajo, cilantro fresco picado (opcional, para decorar) y 1 taza de choclo o maíz.
Preparación: pica la cebolla, el ajo, el pimiento en trozos finos y los tomates en cubo.
En una olla, añade los vegetales picados, el choclo y sofríe hasta que estén tiernos y la cebolla esté transparente.
Calienta el aceite a fuego medio y agrega la carne, cocina hasta que esté dorada por todos lados.
Incorpora la carne ya sofrita a los vegetales más media taza de agua y lleva a ebullición.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan integrado.
Retira del fuego y, si lo deseas, espolvorea cilantro fresco por encima antes de servir.
Acompaña este delicioso tomaticán chileno con un buen vino tinto chileno y disfruta. ¡A comer!
Si gustas puedes añadir verduras como zanahorias para enriquecer el plato. Sirve con arroz blanco o tortillas de maíz para una comida completa.
Dato: El tomaticán se conserva bien en el refrigerador por 2 ó 3 días.
Receta de Tomaticán criollo perfecto